釀造黑醋是將糙米、大麥、糯米等穀物，經過糖化、發酵、過濾等程序製作而成，其中傳統黑醋的顏色較為沉黑一些，並有著濃郁的香氣，酸度亦不會太過強烈，很適合應用在各種料理當中。而隨著近年來養生意識的...

日本餐廳或是家常料理當中，總是少不了畫龍點睛的調味料。走進日本超市，櫃子上滿滿的調味料，看得眼花繚亂。醬油、味噌、味醂、美乃滋、七味粉、沙拉醬、沾醬......還有各式各樣的湯頭。現在就跟著...

日本超市的調味料區向來都是婆婆媽媽、或是熱愛日式菜色烹調的美女型男們必逛的寶庫。而日本的調味料、辛香料的種類也是多到令人眼花繚亂! 那麼到底有哪些是必買、沒買到回台灣會難過的調味料呢? 請看...

一般來說，醋對健康有很多好處。而且醋在日本被廣泛使用作為製作日本料理時不可缺少的一種素材。通過閱讀這篇文章，你就會知道日本醋有多麼特別。Kome-su（米醋）Kokumotsu-su（穀物醋...

由於米醋的酸度不高，與其他醋相比酸度較為溫潤，對於怕酸的兒童來說不啻是一個福音。如果您想要延長大蒜、生薑等保存期限，或是想為每日的料理多增添一品小菜，不妨試著用米醋來醃漬各種食材吧！NT$ ...