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烏龍麵因氣候與物產條件,烏龍麵在日本的讚崎地區開始發揚光大。日本對烏龍麵條尺寸有嚴格規定,直徑和角面都要有1.7毫米以上,才能稱做烏龍麵。烏龍麵滑口又富彈性,在台灣有許多日本料理店以炒烏龍做...
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米澤製麵專營讚岐烏龍麵料理,只想低調推廣日式大眾美食-讚岐烏龍麵 。料理長為旅日三十年經歷的大廚,回台後覺得可以在台灣推廣烏龍麵料理,強調麵條一定要自己製作,因此將店名取名"米澤製麵"。對其...