什麼是冷凍食品？它的好處究竟是什麼？有比現做的食物來得新鮮嗎？這是普遍大眾對冷凍食品的迷思。其實將食品以急速冷凍的方式保存鮮度是很普遍的做法。 A：因為工廠的一貫作業都經過嚴格的品質管制，因此...

冷凍食品工廠之基本設施、生產設備、檢驗設備及安全措施一、基本設施： (一) 原料處理場：原料處理場應與加工調理場相連，且有原料遞送口相通。冷凍肉類工廠之 ... 加入資料夾：604,430,9...

2、冷凍食品會影響口感：由於低溫冷凍會讓食物內的水分膨脹，因此破壞食材本身的結構，因而影響口感。 冷鏈是目前食品加工中最夯的名詞 ... 現今對冷凍食品都有口感不佳的評價。 冷鏈是目前食品加工...

每天早上的第一件事就是分裝冷凍meatball(肉丸子),再加入調味醬封裝.. 請同事幫小丸子偷拍工作情形,所以這些照片其實都是趁老闆娘不在時偷拍的.. 冷凍的meatball ... 找了三...

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使用前經簡單加工或加熱處理即可食用，如冷凍菜餚、組合餐、冷凍麵糰、冷凍粉條及冷凍混合食品等。 3.2原材料：指原料及包裝材料。 3.2.1 原料 ...