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『時雨煮』這個詞是從日文中翻譯過來的，有『一時降下的雨』的意思。也是可以在短時間內快速烹調好的料理，而『時雨煮』也就是用調味料加上大量薑絲烹調而成的料理。嫩薑切絲、洋蔥逆紋切細絲備用。熱鍋，...

最近的天氣讓我想起了一道鄉土料理，時雨煮，時雨（しぐれ）這名稱很美，不過它的原意指的是間續間續下的雨，一個出門常會忘了帶雨具的天氣； 時雨煮的調味只有醬油、味醂和清酒，有沒有似曾相似的感覺？...

時雨煮原是一道日式鄉土料理，由於作法簡單、味道又討喜，在台灣的家庭餐桌上也可以看到這道菜，主要食材只有牛肉、薑絲和牛蒡，提醒一下，這道菜使用嫩薑的口感比老薑來的更好！入口的平衡感較佳，來試試...

上一次我們為大家介紹了日本人下飯必備、拯救了德川家康的佃煮，這一次我們來了解一下佃煮以及與其相關的甘露煮、時雨煮的做法。1佃煮「つくだに，tsukudani」：在上次的文章中我們提到「佃煮」...

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