醬油是台灣人最熟悉的調味料之一，幾乎在各式料理中都可看到醬油的存在。但除了台灣以外，日本同樣也是醬油的生產大國，而像是壽司、 ... 為了讓讀者們能更了解日式醬油的特色所在，接下來文章中便會介...

日本有許多獨特的調味料料，其中的「醬油」是製作和食料理時不可或缺的滋味，但雖說是醬油，其實日本還細分了許多種，且會針對不同的料理使用不同的醬油。 日本有許多獨特的調味料料...

「出汁(日語：だし)」就是利用食材熬出來的湯頭，是日本料理的基礎味道。其中最大的特徵就是將食材的鮮甜(うまみ※)成分和香氣溶在湯裡， ... We use cookies to improve...

當然，現在更多煮婦們會選擇用日式醬油，省去加糖加水調味的麻煩，甚至直接取代醬油直接做料理。不過我們自從吃根治飲食後，對於食材的要求 ... 日式醬油（又稱和風醬油、柴魚醬油、鰹魚醬油、鰹魚露等...

但在日本用餐時，生魚片、餃子、豬肉片、炸豬排、常常一道菜就多給一種沾醬，看起來也都是黑黑的液體，有時清有時濃稠，到底什麼是什麼？本篇就來給大家一個 ... 在台灣的餐桌上深色黑黑的液體，不是黑...

別以為醬油就是個瓶子裝著點褐色液體，在日本，醬油也會按照豪華禮品的規格來包裝，再起個非常「bigger」的名字，乍一聽還以為是什麼名酒了 ... 系統偵測到您的電腦網路發出了異常流量，您需經驗...