但在日本用餐時，生魚片、餃子、豬肉片、炸豬排、常常一道菜就多給一種沾醬，看起來也都是黑黑的液體，有時清有時濃稠，到底什麼是什麼？本篇就來給大家一個 ... 在台灣的餐桌上深色黑黑的液體，不是黑...

「出汁(日語：だし)」就是利用食材熬出來的湯頭，是日本料理的基礎味道。其中最大的特徵就是將食材的鮮甜(うまみ※)成分和香氣溶在湯裡， ... We use cookies to improve...

foodView Gallery7 Photos隨著近年自炊風潮起，相信男子漢如你也知道，要做一道好菜，好醬料必不可少，而其中最基礎也最讓人困擾的，就是醬油。日式、中式、黑豆、黃豆、柴魚、牡...

我想知道台灣醬油跟日本醬油有什麼不一樣 例如做法.材料.口味...等等 因為看了電視節目 台灣醬油跟日本醬油煮同樣的東西 味道卻有很大的差異 是不是煮法用法也 ... 我想知道台灣醬油跟日本醬...

Shoyu只有幾個主要成分：大豆，小麥，鹽和水。還有一種叫做kojikin（細菌，こうじ菌）的重要發酵劑。日本農業標準認可的5種類型的醬油將在 ... 這篇文章介紹了5種日本醬油和你可以用它們...

當然，現在更多煮婦們會選擇用日式醬油，省去加糖加水調味的麻煩，甚至直接取代醬油直接做料理。不過我們自從吃根治飲食後，對於食材的要求 ... 日式醬油（又稱和風醬油、柴魚醬油、鰹魚醬油、鰹魚露等...