消費者歷經幾次食安風暴後，如何建立消費者信心是一件相當重要的課題，良好的食品工廠作業環境是生產好食品最基本之要求，筆者最近在輔導食品工廠的過程中，發現有數家廠商對台灣食品業的未來有相當之...

食品工廠中其空間規劃及設備擺設方式都會影響動線。而在食品法規中對於動線又有相關之規範須遵守，如何在法規規範中及工廠順暢的加工流程中，尋求一平衡點，成為食品工廠設置上之一大考驗。

東泰冷凍有限公司黑心食品的新聞層出不窮，很大的原因是許多食品工廠的內部環境和整體規劃，並沒有達到合格的標準，要生產出讓人安心的食品，良好的食品工廠即是最基本的要求，許多中小型食品工廠在完工後...

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 食品工廠規劃  罐頭食品的起源始於戰爭中食品保藏的需要。19世紀初，法國國王拿破崙為解決軍隊在作戰時的食物供應問題，懸賞徵求保藏食品的解決方法。1804年，巴黎的一位糖食師傅經過多年的研究...