領班是屬於餐廳前場的基層幹部，通常是外場餐廳內某一個區域的小主管，每一個區裡配屬幾個服務員，有些公司增加組長的編制，但也是在他的管轄之內，大多數的餐廳領班都須參與實際服務客人的運作，同時...

當客人走進餐廳時，第一位互動交流的便是外場接待人員，如果服務生看上去表情冷漠或是顯現不耐煩的樣子，很可能會把客人給嚇跑，下次就不會再登門用餐，因此外場接待的好壞與否，決定了這家店給人的第一印...

餐廳外場服務是什麼？餐廳外場服務是什麼？是外送服務還是點餐、端盤、擦桌　整理之類的呢？本人沒學過餐飲所以不太清楚是啥通常 分 中餐 和 西餐 這兩者 都分 內場 和 外場內場 --- 不...

什麼是外場服務人員??報紙上看到很多在徵外場服務人員的那什麼是外場服務人員咧?是端菜的嗎? 餐廳一般來說分外場與內場內場指的是不直接對客戶的廚師們外場指的是直接對客戶做服務的服務生、領檯、副...

首頁 / 管好店裡事 / 人員管理 / 內外場的對立與合作Jun 20, 2014老闆們有沒有發現內外場的員工常常試彼此為敵人，常常對彼此有一些誤解。怎麼說呢？外場人員最重要的工作是服務，他...