醫學審稿： 賴建翰醫師 | 文： Adam Wu 早安！你的早餐喜歡什麼飲料呢？有很多選擇，但有個特別的推薦請您考慮，那就是抹茶。抹茶的歷史悠久，中國人和日本人在900 多年前就開始喝抹茶...

抹茶[1][2][3]（日語：抹茶／まっちゃ matcha ?）是一種除去水份後的粉末狀茶品，通常為沖泡熱水後飲用，也常用於製作糕點及甜點。 中文傳統正寫為「末茶」[1][3]，其中「末」是...

找到機會我總很愛說我愛抹茶，之前分享的初春抹茶海綿蛋糕文章中也大談怎麼選擇烘培用的抹茶粉來保持高溫烘烤後的那抹迷人的綠。最近在做自製的抹茶冰淇淋時突然閃過一個問題，抹茶到底是什麼？是綠茶的一...

以抹茶聞名的平安京茶事在台北永康街開設了新的抹茶甜點店品牌-Matcha One，有抹茶霜淇淋、宇治金時、抹茶千層蛋糕、抹茶鬆餅與焙茶類的飲品、甜點。和營造出京都古色古香庭院感覺的平安京茶事...

做為日本傳統嗜好品的抹茶，是把綠茶茶葉磨細製成。15世紀後半時，千利休等茶匠確立了「茶之湯」這種抹茶飲用方式，「茶之湯」後來又正式被江戶幕府納入儀禮，成為武家社會不可或缺的元素之一。時至今日...

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