「出汁(日語：だし)」就是利用食材熬出來的湯頭，是日本料理的基礎味道。其中最大的特徵就是將食材的鮮甜(うまみ※)成分和香氣溶在湯裡， ... We use cookies to improve...

日本醬油主要分為5種，分別為濃口醬油、淡口醬油、白醬油、再仕入醬油及溜醬油，各有不同特色和用途，而港人一般會用作醬汁及燉煮菜式。日本人做事力臻完美 ... 熱門搜索下載日日煮 App香港人煮飯...

當然，現在更多煮婦們會選擇用日式醬油，省去加糖加水調味的麻煩，甚至直接取代醬油直接做料理。不過我們自從吃根治飲食後，對於食材的要求 ... 日式醬油（又稱和風醬油、柴魚醬油、鰹魚醬油、鰹魚露等...

foodView Gallery7 Photos隨著近年自炊風潮起，相信男子漢如你也知道，要做一道好菜，好醬料必不可少，而其中最基礎也最讓人困擾的，就是醬油。日式、中式、黑豆、黃豆、柴魚、牡...

日本有許多獨特的調味料料，其中的「醬油」是製作和食料理時不可或缺的滋味，但雖說是醬油，其實日本還細分了許多種，且會針對不同的料理使用不同的醬油。 日本有許多獨特的調味料料...

Shoyu只有幾個主要成分：大豆，小麥，鹽和水。還有一種叫做kojikin（細菌，こうじ菌）的重要發酵劑。日本農業標準認可的5種類型的醬油將在 ... 這篇文章介紹了5種日本醬油和你可以用它們...