蒟蒻曾被世界衛生組織（WHO）認定為世界十大保健食品之一，我們鄰近的國家日本更是風行這種食品，甚至可以把它當成主食，被日本政府列為 ... Skiptocontent ...

蒟蒻，以前大多為茹素人士愛好之。後來因其熱量低，高纖，搖身一變，巳不可同日而語。食用蒟蒻，若因添加色素和人工調味劑來使其色佳味美，其實並不符合 ... 梅子煮藝 ...

但你知道蒟蒻到底是怎麼製作出來的嗎？ 蒟蒻（學名：Amorphophallus konjac），又名魔芋，由於其外型因此又有「雷公銃」的俗稱。蒟蒻塊莖中 ... N...

蒟蒻的原料來自於一種俗稱為「魔芋」的植物，學名為Amorphophallus konjac，是屬於天南星科魔芋屬，為一種多年生塊莖草本植物，原產於 ... ...

蒟蒻的製作原理，是將塊莖洗淨後切片、乾燥、磨碎成粉狀，並去除澱粉使葡甘露聚醣的含量提高，所得的產物即為「蒟蒻粉」；將蒟蒻粉添加氫氧化鈣（近似鹼的 ... ...

跟老母一起合做蒟蒻.. 想不到蠻簡單的耶.. 只是過程有點久.. 在食品行應該都能買到的蒟蒻粉組合包.. 裡面有蒟蒻跟鹼粉.. 照上面的說明跟比例作就對了.. 先把鹼粉倒 ... ...