當然，現在更多煮婦們會選擇用日式醬油，省去加糖加水調味的麻煩，甚至直接取代醬油直接做料理。不過我們自從吃根治飲食後，對於食材的要求 ... 日式醬油（又稱和風醬油、柴魚醬油、鰹魚醬油、鰹魚露等...

「出汁(日語：だし)」就是利用食材熬出來的湯頭，是日本料理的基礎味道。其中最大的特徵就是將食材的鮮甜(うまみ※)成分和香氣溶在湯裡， ... We use cookies to improve...

別以為醬油就是個瓶子裝著點褐色液體，在日本，醬油也會按照豪華禮品的規格來包裝，再起個非常「bigger」的名字，乍一聽還以為是什麼名酒了 ... 系統偵測到您的電腦網路發出了異常流量，您需經驗...

Shoyu只有幾個主要成分：大豆，小麥，鹽和水。還有一種叫做kojikin（細菌，こうじ菌）的重要發酵劑。日本農業標準認可的5種類型的醬油將在 ... 這篇文章介紹了5種日本醬油和你可以用它們...

醬油是台灣人最熟悉的調味料之一，幾乎在各式料理中都可看到醬油的存在。但除了台灣以外，日本同樣也是醬油的生產大國，而像是壽司、 ... 為了讓讀者們能更了解日式醬油的特色所在，接下來文章中便會介...

foodView Gallery7 Photos隨著近年自炊風潮起，相信男子漢如你也知道，要做一道好菜，好醬料必不可少，而其中最基礎也最讓人困擾的，就是醬油。日式、中式、黑豆、黃豆、柴魚、牡...