【緒論：烏龍麵的歷史與起源 】  日本的山梨縣有一道漢字寫做「餺飥」的鄉土麵食料理。餺飥的假名寫做ほうとう，據傳是武田信玄陣中食(日本戰國時代的戰備糧)，由於山梨縣在日本戰國時代為甲斐國，為...

生活藏在細節裡，每週五的主編手札。 說到日本三大麵，大家都知道是烏龍、蕎麥和拉麵，也一定知道拉麵是這三大麵裡頭最年輕的，而且是從中國傳過來的。但你可能不知道，日本人引以為傲的 #烏龍麵 ...

為什麼烏龍麵要叫烏龍麵？而不是叫寬麵，或其他麵之類的？單純好奇而已。烏龍（UDONN)UNDONN的發音是由UNN-DONN轉變而來的，「烏龍」的漢字可能是台灣因發音相近而借用的吧！大家熟悉...

烏龍麵是日本的國民美食之一，在日本街頭隨處可見大大小小的烏龍麵店，那麼日本烏龍麵的歷史起源是什麼？又有哪些不一樣的種類呢？來一探究竟吧！▋烏龍麵的起源關於烏龍麵的起源有很多種說法，其中的一個...

3D 地圖年度專題聯名頻道Podcast 本名李廼澔。國立台灣師範大學英美語文博士，主要研究美國文藝復興時期文學與當代歐陸哲學，現任中國文化大學語文中心助理教授。GoGos Hip Hop ...

烏龍麵一般指本詞條烏龍麵（日文：うどん，英文：udon，在日文漢字中寫為：饂飩），又作烏龍，是一種日本麵食。是以小麥為原料製造的，在粗細和長度方面有特別的規定。烏龍麵在日本有很多種類，有秋田...