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出汁，或稱 だし（發音為 dashi），指的是日式高湯，在日本料理中的地位如同米飯與醬油一樣必不可缺，不管是湯品、醬汁或燉煮料理都會用到，堪稱日本風味的 ...

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高汤：日本料理的灵魂 - Michelin Guide2019年9月5日 · 二番出汁"是使用制作一番出汁后剩下的昆布与柴鱼，第二次熬煮的高汤。味道比较没...

出汁做法- 日本打工度假最佳解答-20200707日式烹飪: 日本料理的基本「出汁(高湯)」的超簡單作法/食譜| Goin ... Ann Kok 發表的...

1.准备食材：特别注意昆布表面请用干布擦拭，不要用水清洗；2. 锅中加入1L清水，放入昆布浸泡30分钟3.开中火加热，在即将煮沸时迅速关火，取出昆布（煮沸...