本系以培養術德兼備之中、高級餐旅管理人才為教育目標，教學上落實餐旅管理理論與實務之結合，並加強人文素養、外國語文、運用資訊科技於餐旅管理之能力， ... 指導教授組長題目蘇家愷黃珮榕 產品有...

摘要：本專題延伸飲料調製課程的咖啡單元，思考咖啡需求量逐年增加，廢棄咖啡果皮量更是驚人，希望將其再利用並協助咖啡小農創造經濟效益。透過訪談瞭解 ... 地址：25169新北市淡水區商工路307...

歷屆專題. 103學年度 餐旅管理系「專題製作」成果發表 時間：104年6月4日08:30~13:00 地點：A440教室 第一名 台灣米之延伸商品為探討-以碗粿為例第二名 不同 ...

摘要：本專題觀察到在上中西餐實習課時剩餘許多還可食之剩食，所以決定延伸肉製品加工課程的肉紙去研發出製作素食可食之素肉紙產品。加上近幾年環保意識抬頭 ... 地址：25169新北市淡水區商工路3...

100學年度(10008~10107). 學生姓名. 專題題目. 指導老師. 鄭宇廷、鄧念華、曾致萱、吳沂桓、周芙曲、陳祈良. 以現場作業巡查(WtA)改善休閒牧場服務流程. 施雅惠.    ...

學年度. 專題題目. 學生姓名. 指導教師. 105, 創意飲品開發設計, 吳念潔/林羿諄, 林佑勳. 105, 爆漿奶酪之研發, 謝玉琳/袁薇婷, 林佑勳. 105, 比利時鬆餅配方之研究 ....