料亭之道，在于饮食。在京都，祖母会带着刚满月的孩子去神社参拜，祈祷襁褓中的婴孩能够平安健康。参拜之后一家人便会在料亭庆祝，这正是许多京都人与料亭缘分的起点。在之后的漫漫人生路上，三岁祝礼...

好久沒來寫日本米其林了~~雖然這一年多當中, 也寫了不少次摘星計劃但都是香港為主, 不過以法國料理為主的米其林自然吸引不了太多迴響所以這次的2012櫻花連線 這次 , 根據2012關西版米其...

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坐在「菊乃井」極為幽雅的和室裡，我問了村田吉弘先生一個問題：「和食到底是什麼？」村田先生哈哈大笑了起來，說：「接受這麼多媒體的採訪，還真沒有人問過我這個問題。」這次去京都，我就想探尋這一個問...

日本最顛峰的日本料理店(米其林3星餐廳) 2013年，和食被聯合國科教文組織正式列為無形文化遺產，日本的食物、料理正式被認同為文化的一種。而讓日本料理蹴及此榮耀的功...

 造訪日本數次，不知為何總是跳過菊乃井，或許是名氣太響，總覺得是給觀光客去的吧? 八寸相當漂亮，粉綠粉綠，春意盎然，可惜此盤僅以外觀取勝，內容物倒是一般，感覺成品做好有段時間，口感皆偏乾，少...